Els orígens de les galetes

Les galetes tenen una llarga i rica història; els seus primers precursors es remunten a les preparacions simples de farina-i-aigua de l'antiga èra egípcia i romana, mentre que la seva forma moderna està estretament relacionada amb el comerç marítim de l'Holanda del segle XVII-.

Cronologia evolutiva
Orígens primerencs: la investigació històrica suggereix que les galetes poden haver estat inventades originalment pels iranians, amb pastissos semblants a galetes-a l'Imperi Persa ja al segle VII dC.

Formació moderna: l'any 1930, la xef nord-americana Ruth Wakefield va crear accidentalment la galeta de xocolata; a mitjan-segle XX, la producció comercial en massa va començar després de la introducció de farines per a forn premesclades.

Introducció a la Xina: les galetes fetes a mà es van introduir a la Xina continental des d'Europa i Amèrica del Nord a la dècada de 1980 i, posteriorment, van guanyar una gran popularitat a Hong Kong, Macau i Taiwan a principis del segle XXI.

Característiques clau: les galetes solen tenir un alt contingut en sucre i mantega, caracteritzades principalment per la seva dolçor, i sovint se serveixen com a postres o com a llaminadures-del te; són diferents de les galetes salades-con baixes en greix.