Com s'ha d'emmagatzemar el pa a temperatura ambient?
Deixa un missatge
La clau per emmagatzemar el pa a temperatura ambient rau a tancar-lo hermèticament, allunyar-lo de la llum i la humitat, i evitar les altes temperatures, per tal de retardar la retrogradació del midó i evitar el creixement de floridura.
Emmagatzematge hermètic: emboliqui completament el pa amb una bossa d'aliments, recipient d'aliments o paper d'alumini per evitar la pèrdua d'humitat i l'absorció d'altres olors.
Emmagatzemar en un lloc fresc i sec: mantenir-lo en un ambient amb una temperatura entre 18 i 25 graus, allunyat de la llum solar directa, fogons o zones humides.
Eviteu el segellat prolongat en bosses de plàstic: per a pans cruixents com les baguetes, es recomana embolicar-los en bosses de paper o bosses de cotó/lli per preservar la cruixent de la crosta.
No refrigerar: la refrigeració accelera la retrogradació del midó, fent que el pa s'assequi i s'endureixi ràpidament; fins i tot després de reescalfar, és difícil restaurar la seva textura suau original.
