Definició i normes per a aliments congelats
Deixa un missatge
Segons els estàndards nacionals:
Aliments refrigerats: són aliments per als quals les temperatures d'emmagatzematge, transport i venda es controlen a 8 graus o per sota del punt de congelació. Les aplicacions típiques inclouen productes lactis frescos, aliments cuinats-preenvasats i articles similars.
Aliments congelats: són aliments per als quals les temperatures d'emmagatzematge, transport i venda s'han de mantenir a -18 graus o menys. Aquesta categoria engloba habitualment productes de pastisseria congelats ràpidament, productes carnis i articles similars.
D'acord amb els principis de conservació, els aliments congelats es poden classificar de manera general en dues categories: productes refrigerats i productes ultracongelats-.
Aquest sistema de classificació s'adopta de manera explícita a l'avís de 2021 emès per l'Administració municipal de Beijing per a la regulació del mercat, així com dins del sistema d'arxiu establert a la província de Guangdong, servint així com a base per a l'aplicació de la normativa.
A més, segons l'estàndard del grup de terminologia i classificació d'aliments congelats i refrigerats publicat per l'Associació nacional de la indústria alimentària de la Xina, els aliments congelats es classifiquen en vuit grans grups-inclosos els productes d'animals aquàtics congelats (congelats ràpids-) i els seus derivats, així com els productes ramaders i avícolas i els seus derivats. De la mateixa manera, els aliments refrigerats es classifiquen en nou grups principals-inclosos els productes refrigerats d'animals aquàtics i els seus derivats, així com els productes ramaders i d'aus de corral i els seus derivats.