Pastís de llet de llimona

El nostre pastís de llet de llimona és una actualització del nostre pastís de llet clàssic. Volíem afegir alguna cosa fresca al ric sabor de la llet. Llavors vam pensar en la llimona. La llimona és fresca i la llet és rica. Vam pensar que anirien bé junts. Així que hem fet aquest pastís de llet de llimona. Té la textura suau i la nutrició d'un pastís de llet. També té el gust fresc i lleuger de llimona. A algunes persones els agrada beure llet i aigua de llimona. Per a ells, aquest pastís és just.

Hem utilitzat dos tipus d'ingredients per aconseguir els sabors correctes. Per a la part de llet, hem utilitzat llet en pols de Nova Zelanda. L'import és del 10%. També hem afegit llet condensada al 2%. Això fa que la llet tingui un gust més ric i més llarg a la boca. Per a la part de llimona, hem utilitzat oli de llimona i grànuls de llimona deshidratats d'Itàlia. L'oli de llimona és del 0,1%. Dóna la primera olor fresca quan obriu el paquet. Els grànuls de llimona són del 3%. Quan les mastegues, donen una mica d'àcid. Aquesta és una part divertida de menjar el pastís.

Hem fet aquest pastís amb un mètode de barreja-a-pas a pas. Primer hem barrejat l'oli de llimona amb l'oli vegetal. Després ho hem afegit a la barreja d'ou i llet. Això evita que l'oli i l'aigua es separin. Fa que el pastís sigui suau i uniforme. També hi hem afegit formatge de iogurt al 5%. Aquest formatge té un 70% d'aigua. Substitueix part de l'oli. Així el pastís té més humitat. El contingut d'aigua arriba al 24%. Això fa que el pastís sigui molt suau. Fins i tot després de tres dies a temperatura ambient, es manté suau. Cada pastís té un pes net de 60 grams. Aporta 4,2 grams de proteïna i 60 mg de calci. Això és 1,5 vegades més calci que un pastís normal. Molts pares compren aquest pastís per als seus fills.