Es pot emmagatzemar el pa a -temperatura ambient a la nevera?
Deixa un missatge
El pa no necessita ser refrigerat. Això es deu al fet que el rang de temperatures de 0 a 4 graus accelera realment el procés d'envelliment; a més, l'elevada humitat dins del compartiment de refrigeració d'una nevera crea un ambient on es pot desenvolupar fàcilment la floridura. Per contra, emmagatzemar el pa a temperatura ambient ajuda a mantenir una textura superior.
Aquests són alguns mètodes per emmagatzemar el pa a temperatura ambient:
Emmagatzematge de bosses de paper: per a varietats com ara baguetes, pans d'estil europeu rústic-i pretzels-que són baixos en sucre i greixos i tenen una crosta cruixent-trobeu un lloc net, sec i ben-ventilat i, a continuació, col·loqueu el pa dins d'una bossa de paper. Les bosses de paper ofereixen una excel·lent transpirabilitat, permetent que l'escorça del pa es mantingui cruixent.
Embolcall amb tovalloles de paper: si no teniu una bossa de paper, podeu embolicar suaument el pa amb tovalloles de paper de cuina netes i emmagatzemar-lo a temperatura ambient. Tanmateix, en cap cas s'ha de tancar el pa dins d'una bossa de plàstic; fer-ho atrapa la humitat, fent que l'escorça s'emboti i arruïni completament la textura.
A més, és important parar atenció a la vida útil del pa. En termes generals, el pa emmagatzemat a temperatura ambient es consumeix millor en 2 o 3 dies per garantir un sabor i una textura òptims.
