Definició d'aliments congelats

Els aliments congelats constitueixen una categoria d'aliments classificada en funció de les temperatures d'emmagatzematge i transport; concretament, "aliments refrigerats" es refereixen als productes emmagatzemats, transportats i venuts a temperatures inferiors als 8 graus, però per sobre del seu punt de congelació, mentre que els "aliments congelats" requereixen emmagatzematge, transport i venda a temperatures de -18 graus o inferiors.

D'acord amb el Reglament per a l'aplicació de la Llei de seguretat alimentària de la República Popular de la Xina i els documents rellevants emesos per l'Administració estatal per a la regulació del mercat, el meu país ha establert un sistema d'arxiu per als serveis d'emmagatzematge en fred i congelació de productes alimentaris. Aquest sistema obliga que les entitats que no es dediquen directament a la producció d'aliments o a les operacions comercials han de presentar els seus serveis d'emmagatzematge en fred davant les autoritats reguladores del mercat, alhora que delimita clarament les responsabilitats de seguretat compartides entre els productors/operadors d'aliments i els proveïdors de serveis d'emmagatzematge en fred. Dins de la fase de distribució, les normatives governamentals prioritzen l'adquisició de mercaderies transportades mitjançant una cadena de fred completa i fan complir estrictament els estàndards d'emmagatzematge categoritzats per evitar la-contaminació creuada. Mitjançant una supervisió rutinària intensificada, les inspeccions i la investigació i el càstig rigorosos de les infraccions, les autoritats reguladores estan construint un sistema integral de garantia de qualitat i seguretat que abasta tota la cadena de subministrament d'aliments congelats.