El desenvolupament del pa de-temperatura ambiental
Deixa un missatge
Durant el llarg període de l'antiguitat, el pa a -temperatura ambient va ser un luxe reservat a l'elit privilegiada. Les masses comunes, en canvi, subsistien únicament de pa negre fet de sègol.
En aquells temps, la gent entenia el mètode de fermentació però ignorava els seus principis subjacents; No va ser fins després del segle XVII que es va iniciar la investigació sistemàtica del procés. Al segle XIX, el biòleg francès Louis Pasteur va descobrir amb èxit els principis científics que regeixen la fermentació, i així va desvetllar un misteri que havia envoltat l'art-de fer pa des dels temps de l'antic Egipte. Amb l'avenç significatiu posterior de la maquinària-de processament de farina i la millora de les varietats de blat, el pa a-temperatura ambient finalment va evolucionar cap a la delicadesa blanca suau, llisa i prístina que coneixem avui.
Valor nutricional del pa de-temperatura ambient: ric en aminoàcids i proteïnes.